Caturra

(Washed & Natural)

Wöchentlich geröstet · frische Chargen

Der Kaffee
Caturra ist eine klassische Arabica-Varietät, die große Höhen und sorgfältige Aufbereitung belohnt. An den vulkanischen Hängen des Volcán Barú entwickelt sie eine klare Struktur und eine verlässliche Süße.
 
Geschmack: Washed
Das Washed-Lot zeigt ein weiches, ausgewogenes Profil. Im Zentrum stehen Milchschokolade, Nougat und geröstete Haselnuss.
Die Säure ist niedrig und gut eingebunden, sodass Schokoladen- und Nusstöne die Tasse klar und beständig prägen.
 
Geschmack: Natural
Das Natural-Lot ist süß und seidig, mit einem lebendigen Aromaprofil. Noten von grünem Apfel und Wassermelone bringen Helligkeit und Frische, feine Anklänge von Jasmin und Zitronengras geben Leichtigkeit und Klarheit.
Die Süße ist ausgeprägt und dennoch fein, getragen von einer weichen, runden Textur, die die Frucht hervorhebt, ohne die Tasse zu überlagern. Der Abgang bleibt klar und ausdrucksstark, mit nachklingenden floralen und fruchtigen Nuancen.
Das Natural-Lot erreichte bei der Best of Panama 87,38 Punkte. Hervorgehoben wurden Süße, Textur und Tiefe.
 
Aufbereitung & Röstung
Beide Lots werden getrennt aufbereitet, um ihren jeweiligen Charakter zu bewahren. In Deutschland geröstet, mit Blick auf Balance, Süße und Klarheit. Nicht auf Intensität.
 
Röstplan
Unsere Kaffees werden in kleinen Chargen geröstet, nach festem Plan.
Jeder Kaffee folgt seinem eigenen Rhythmus, für Frische und Beständigkeit.
 
Caturra wird wöchentlich geröstet.
Ihre Bestellung geht in die nächste Röstung.
 
Zubereitung: Washed
Empfohlen für Filterzubereitung und Kaffeevollautomaten.

Filter (V60, Chemex, French Press)
Dosierung: 15 g Kaffee auf 225 ml Wasser
Wassertemperatur: 93–94 °C
Mahlgrad: mittelfein für V60 und Chemex, grob für die French Press Brühzeit: 3–4 Minuten

Kaffeevollautomat
Nutzen Sie das Filter- oder Mild-Programm, falls Ihr Gerät eines hat.
Mahlgrad: mittel. Gröber stellen, wenn die Tasse bitter schmeckt, feiner, wenn sie flach oder dünn wirkt.

Zubereitung: Natural
Empfohlen für die Filterzubereitung.
Filter: V60, Chemex, French Press
Dosierung: 15 g Kaffee auf 225 ml Wasser
Wassertemperatur: 93–94 °C
Mahlgrad: mittelfein für V60 und Chemex, grob für die French Press
Brühzeit: 3–4 Minuten